味噌作り教室！

ボールいっぱいの大豆！

先日、柏崎･夢の森公園で、行われた味噌作り教室に
参加させていただいてきました♪

講師は、㈱越後みそ西 の杜氏中西さん。

私が味噌を扱っているからといって、
これに参加できるわけではありません（あたりまえ＾＾；）

応募が始まると、すぐ定員に達してしまう人気の教室。

参加したいな～と思いながらなかなか受講できなかったのですが、
今回初めて参加できたので、うれしくて♪

味噌の作り方、しっかり教えていただきました！



煮た大豆をこのマッシャーでつぶしてゆくのですが、
結構根気がいります。でもこの機械があるとカンタン♪



栗のモンブランみたいですね＾＾



ご家庭でつぶすのであれば、すり鉢でつぶすか、



ビール瓶でつぶすのもひとつの方法です。
ということで、ゴロゴロ。



米糀を量って、塩にあわせ、大豆にまぜていきます。



味噌っぽくなってきましたね。＾＾

これを樽に入れて、風通しのよい冷暗所で保存すると、
夏くらいに一度中をかき混ぜるのですが、
大体１０月頃には食べ始められるそうです。



友達のお母さんも参加されていました～＾＾

娘さん（私の友達）に参加してこーぃって言われてきたんですって＾＾＊

おいしいお味噌、できたら送ってあげてくださいね！


いつも近くに美味しいお味噌があったもので、
作り方はなんとなく知ってはいたものの、
お恥ずかしながら私が味噌を作ることって今までなかったんです。

作り方を教えていただきながら、
なんだか味噌がさらにいとおしくなりましたよｗ

出来上がりが楽しみです！（＊＾▽＾＊）


味噌を仕込むのはだいたい１月～３月の雑菌が繁殖しにくい時期が
丁度よいとされていますので、

また来年、ご機会ございましたら、味噌作り挑戦してみませんか～？＾＾