ちょっと珍しい『しょうゆラスク』です♪

※今日はちょっとしっかり書いたので、長いですよ～～～。
お時間あればお付き合いくださいね＾＾＊


お盆を過ぎ、夜になるとすこーし涼しくなってきましたでしょうか＾＾


さて、今日はおいしいパンの店☆ソフィーさんから
新発売されたラスクをご紹介させてください♪

その名も、

『しょうゆラスク』ですｗ


じつはこのラスク、

㈱越後みそ西謹製　『千代紫』というお醤油が使われております。＾＾




このお醤油、本醸造（ほんじょうぞう）という作り方で作るお醤油なのですが、

本醸造とは、醤油の旨みを大豆や小麦から
醸造によって作り出した醤油で、

これに対し、もろみ中に化学的に作られた
アミノ酸液を混ぜて醸造することを新式醸造といいます。


ともかく、とってもコクと旨みのあるお醤油なんですが、

個人的には、この『千代紫』という名前にも思い入れがあるんです。＾＾


ずいぶん、昔。

実家の家業が、廻漕（かいそう）問屋だったころ、
当家に嫁いだお千代（おちよ）という方が、

家の醸造業を嫁ぎ先に伝え、それを生業にしたといいます。


ちなみに廻漕問屋（かいそうどんや）とは、
江戸時代から明治時代にかけて、

河岸や港において廻船などの商船を対象として
様々な業務を行った問屋のことです。


この功績をたたえ、千代の名を醤油につけ
「千代紫（ちよむらさき）」という名になったといいます。


様々な変遷を得て、現在に至っておりますが、

こういう歴史があったことは、忘れてはいけないな～と、
以前当店が発行している『おてしょ便り』に書き記したところ、


それを見てくださったソフィーさんが、
とても興味をお持ちくださり、

ぜひそのお醤油を使ったラスクを作ってみたいと
言ってくださったんです。＾＾


ラスクにお醤油なんて、作る店長さんも初めてのことで
試行錯誤。

そんな中でも、よいものを作ろう！とする気持ちが
とっても伝わってきて＾＾

そしてお客様の声も聞きながら、
さらに美味しいものをお届けしようとする姿勢は、

本当にすばらしいなぁと思いました！


今回やっと形になり、ソフィーさんで販売が始まりましたが、
数量限定なので、いつもあるわけではないようです。

なので、みかけた方はラッキーですよ♪（＾▽＾＊



ふんわり香る、醤油とバターの香ばしさと、
ほんのりとした甘じょっぱさ。
そしてラスクのパリパリっとした食感。


おせんべいを想像して食べると、
その豊かな風味にびっくりされるかもしれません（笑）


ぜひお見かけした際には、
手にとってみて下さいね♪  （＾▽＾）ノ


＞おいしいパンの店☆ソフィーだより