白鳥の憩いの池！ 長峰の大池

初めてくることができました♪

よくこの池のことを聞いていたので、
ぜひ一度足を運んでみたいと思っていたのですが、
やっとやっとやっと！！！です＾＾＊

ほらっ、

こんなにたくさんの、



白鳥たち！

ここは柏崎市西山にある長峰の大池です。

毎年、300羽くらいの白鳥や野鳥たちが
舞い降りて冬を過ごします。

ちょうど、この池のご近所のおじさんが
いらっしゃったので、

ここの白鳥たちについていろんなお話しを
伺うことができました＾＾



白鳥たちがここに来始めて、もう20年くらいになるそうです。




おじさんはよくこうやってえさをやっているようで、

懐いている鳥は、おじさんが口でくわえたパンの耳を
食べるくらいよってきてくれるそうですｗかわいいですね＾＾

でも、先日来た人がお米をあげて、それをとろうとしたカモが
首を石に挟まれるなど、痛々しい事故もあったときいたので、

えさをあげるのにも、注意が必要なんだなと思いました。

気をつけましょうね＾＾



少し灰色が子供の鳥＾＾　

いつもは全体の3割くらいの子供が一緒にくるそうですが、
今年は少し少ないんですって。おじさんが数えただけでも
13羽くらいだったそうです。

来年はもっとたくさん飛んできてくれるといいですね＾＾



『わしらもおるでー。』

と、なぜかガラが悪そうな・・・（？）

オオバン・・・だったかな？キンクロハジロ？違ったかな？ごめんね＾＾

このこたちも冬が終わると、旅立ってゆくそうです。



だいたい2月の25日くらいから、白鳥たちは旅立ちに備えて、
飛ぶ練習を始めるそうです。

最初は、池の上を低めに飛んで、少しずつ高く、
少しずつ長く飛び、体を慣れさせていきます。

そして、長く飛ぶようになってくると、
あまりえさも食べなくなってくるそうです。

そして、いざ旅立ちのとき。




大体3月あたまから10日ごろまでにほとんど
飛んでいってしまうそうですが、

遅くても4月頃までにはすっかりみんな
いなくなってしまうのだそうです。



彼らもあともう少しで旅立ってしまうんですね。。。

ゆっくり休んで長旅に備えてほしいです！


＞旅ナビ柏崎
http://www.tabinavi-kashiwazaki.com/spot/spot_detail.php?naviID=17017

おぜんざい。

もっぱら、関東では、汁気が少ないものをぜんざい、
汁気の多いものをおしることよび、

関西では、関東のおしるこをぜんざいと呼ぶそうですね。

よもぎ餅に汁気少なめのあずきをかけたおぜんざい、作りましたｗ

ちなみに、ぜんざいは善哉（ぜんざい）とかき、『 よきかな 』とも読むそうです。

仏教語からきているそうですが、

えらいお坊さんがはじめてぜんざいを食べたときに、『善哉！』と叫んだことが
由来となっているそうです。

とってもよい！とってもうまい！ということでしょうね＾＾

寒い日のおやつに、あったかいあずきをかけて食べるのも
おつなものです。

お茶がよくあいます＾＾

塩麹の作り方

（▲PCだったらクリックして拡大すれば、読める！と思う！）

お客さまに作ってといわれつづけ、

ようやく作りました。。。

塩麹の作り方のしおり。


いまさらといわず、

せっかく作ったので、

持ってって～～！(心の声)

まずは、ご参考まで～(*^□^*)

豚骨ラーメンと極上みそで・・・！

ワタシもすきなラーメン屋さん！、博多拉麺ＫＡＺＵさん。

地元にある、まろやかな本格博多豚骨ラーメンのお店です。＾＾

KAZUさんの豚骨ラーメンが食べたい！と、無性に食べたくなるのです！


ご縁があったのか、先日三階節（さんがいぶし）極上みそを使った
ラーメンを作りたいというお話しがあり・・・

ついに三階節極上みそとのコラボ豚骨ラーメンが誕生しました！

その名も、

『太麺味噌豚骨』！

おいしそ～(*^▽^*)
発売したばかりだそうです♪

早く食べてみたぃ～！！ヾ(≧▼≦)ノ

残りのお味噌でチーズみそ漬け！

こんにちは、かりんごです^^

以前料理人の友人に作ってもらったチーズ味噌漬け、

おいしかったんですよねー(*´∇｀)


そこで、

味噌漬けの漬け味噌があったので、

これに市販のクリームチーズを漬けて、

冷蔵庫にいれて数日・・・

お試しで漬けてみました。(*´∇｀)


みそ漬けの袋に入っている漬けみそ（詰みそ）は、
実はワタシにとって『お宝』なんです♪

袋に入っているのは、みそ漬けの風味を保つためという、
重要な役割があるのですが、

みそ漬けを食べるとき、これを洗い流してしまうなんて

もったいない！！

少し手はよごれるかもしれませんが、

この味噌をとっておいて、

調味料としてお料理に利用したり、

漬け床として再利用したり、

漬物をいただいたあとのお楽しみなんですよ！

個人的には、

しょうがの漬け味噌と、茄子の漬け味噌は、
なかでもおすすめです。＾＾

しょうがの旨みがぎゅっと入ったお味噌は、

そのままおにぎりにまぶして食べても美味しいです。＾＾

そして、茄子の漬け味噌は、時間が経つと、
奈良漬のような深みのある味に変わります。

これに、お酢を混ぜて酢味噌にすると、
ふろふき大根などにぴったりの味噌だれになりますよ＾＾


さて、話しを戻しまして・・・


黄金色に漬かったら、

やっぱりそのままより焼くのがいいですねｗ

チーンッとオーブンで焼いて、香ばしい香りがしてきたら出来上がり♪

クリームチーズのトロっとした感じがんまぃ！


もともと味噌漬けの漬け味噌なので、

ほどよいしょっぱさと甘味になったみたいです^^

やっぱりお酒が飲みたくなりました♪


最近家にこもることが多いので^^;、こんな感じで楽しんでますｗ


【チーズみそ漬け漬ける際のポイント】
市販のカットされたクリームチーズを使う場合、
タッパーなどに味噌を敷き、ガーゼを一枚チーズより
少し大きめのサイズに切ったものを敷いて、その上にチーズをのせます。
その上にまた同じ大きさのガーゼをのせて味噌でサンドします。

オーブンで焼く際に、味噌がチーズの周りにたくさんついていると、
焦げやすくなるので、ガーゼで挟んでおくと、味噌があまりつかずにすみますよ！