2月初旬酒蔵見学へ～その2～

さらに奥へ進んでいくと、
今まさにお米の吸水作業中でした！

お米の吸水時間もとてもシビアに設定されており、
給水量が変わってしまうと酒のお味にも影響してしまいます。

なんだかこちらまでドキドキしてしまいます（＞＜）

こちらはお酒を寝かせるタンク。
琺瑯（ホウロウ）製のタンクだそうです。

そうしてできたお酒は、種類によっても変わりますが、
一般のお酒はこちらで絞られます。

そう、この間でお米がしぼられ、
酒粕が残るのです。

吟醸酒などはあまり絞らないので、半分くらい酒粕として残ります。

あ！見慣れた粕板が！！

ここで絞られて板状になるんですね～＾＾＊

さて、蔵をぐるりと一周して平野さんとはお別れ。
本当に貴重なお話しを聞かせていただき、ありがとうございました！


その後、酒彩館（しゅさいかん）という、お酒の販売コーナーへ♪

もうここまで仕込みの様子を見てきたら、
あまりお酒の飲めないと思っていた私でさえ、

日本酒を飲まずにはいられなくなっております（笑）


やっぱり知ることって本当に大事ですね！

でもたくさん種類があってどのお酒にしようか迷ってしまいます。。。＾＾；


そこで見つけたのが、
この写真にのっているお酒。

日中国交回復を記念して、
田中角栄氏が酌み交わしたのが、この越の誉を8年寝かせた『もろはく』だったとか。。。

でも、大切な何かの記念日に飲みたいなと思ってとっておいたところ、
日本酒好きな知人に、


「通好みなお酒を選んできたね・・・」

と言われました＾＾；


どうやら、8年寝かせるだけあって、ちょっと玄人向きのお酒だったようです。＾＾；


日本酒ビギナーの私は、
もっと飲みやすいものを選ぶべきだったか！？（￣□￣；；



ともあれ、


その後は、飲みの席でもたしなむ程度に日本酒を飲めるようになり、
本当に美味しいお酒を味わうことができるようになってきました。＾＾＊


なかなか訪れることのできない酒蔵ですが、
こうしてお酒つくりのいったんを知ることで、

同じ発酵食品を扱うものとして、
さらにお酒のことを知りたくなりました！



ご機会あれば、ぜひ地元の酒蔵へ足を運んでみてはいかがでしょう？

予約をすれば、見学をさせてくれる蔵も多いようですよ！


以上（わからないなりの）酒蔵見学レポートでしたｗ（＾▽＾）