スイーツのような・・・心太の味噌漬け

琥珀色のスイーツ・・・のようですが、

実は、味噌漬けです。

実は、ところてんの味噌漬けです！！

色あい涼やかなこの逸品は、

先日、叔父に教えていただいたレシピ。

メールで、

「心太の味噌漬けはいかがですか？」

と、作り方を教えていただいたのですが、

最初「心太」が読めず、「シンタ？？？」ってなに？

という大変お恥ずかしい疑問を持ったのでした。

え？読めましたか？

読めた方、さすがですね～～～。

さて、作り方はいたってシンプル。

（以下教えていただいた作り方。）

1.心太　四角いもの（販売が少ないので探すのに苦労するかも）

2.心太に味噌をつけて冷蔵庫で８時間くらい

3.味噌を洗い流して

4.羊羹のように切って　其のまま食します。

切り口が味噌のグラディーションで綺麗で涼しそうですよ。

（ここまで）

つるんと食べた瞬間、味噌の風味と、心太の香りが口いっぱいに広がります！

味噌だけで漬けても美味しいですが、味噌漬けの残った味噌を使うと、

さらに旨みが増すようです。

ちなみに普通のお味噌を使う場合は、お好みでみりんや酒、砂糖を加えて
漬け床味噌をつくっても美味しくできると思いますよ！

（私は、特撰みそを使いました。）

裏技は、ラップに味噌を敷き、ところてんをその上にのせて

まんべんなくみそにつかるように、ラップで包みます。

夜つければ、朝には食べれます。

四角いところてんは、今ではところてん屋さんにいかないと
なかなか手に入らないようですが、


漬ける時間を短くすれば、細切りしてあるものでも
応用できそうです。


ちなみに、長く漬けると、なぜか塩分が浸透するらしく、


辛みが増すようなので、そんなに長く漬けずに
さくっとつるっとお召し上がり下さい。


夏の食卓をちょっと涼やかにしてくれそうな一品。


ぜひお試しくださいませ。（＊＾▽＾＊）